Chiang Rai White Temple

Chiang Rai's Golden Clock Tower

清莱人与风情

从清迈乘搭巴士约3小时45分钟的车程来到清莱。
来清迈清莱旅行前，就有旁人告诉我要注意这领土的安全问题，因这领土不是城市化，认为是一个乡下的地方。

Singha Park

真的吗?

当然这不管到哪个国家都还是要提方的事。
但我还是秉着自己的信念告诉自己，我是个好人，上帝会眷顾我，我去到哪儿，上帝都会派好人给我遇见他/她来相助我。

清萊是在泰国的北部，是一个泰国复古城市，巴士依然还能可见到七八十年代的巴士样子。在巴士车站等候巴士，还能见到一些小贩提着饮料和食品问乘客是否需要些什么饮食，来争取收入。看见这些情景，让我好像回到小时候的时光。回憶以前小时候的单纯，乖乖的牵着妈妈的手，吃着妈妈买的摇摇冰在等候巴士的情景。这些情景都在清莱这一一的帮我一幕一幕的翻阅回以前的时光，是快乐的，是单纯的。

清莱的人单纯，不自私，乐意协助和分享。虽然语言不同，但他们依然还是很用心，尽用他们能表达给我们的语言，来协助我们达到目的地。

感谢每一个路过的有缘人的协助和帮助，顺利完成这一次的旅程。哪怕地球有多大或多圆，甚至多遥远，我们依然还会在这地球上的中心点见面。

继续每一个精彩旅程。。。。

古色古香之客家米呈饼

［古色古香之客家米呈饼］

踏上马来西亚的国土。从首都吉隆坡启程乘坐3个小时半的车程来到另一个城市——居銮。居銮位于柔佛州的中部，在2001年升格为市。

到达居銮，它没太多的高楼大厦，它充满着绿悠悠及热情的小城市，寻找小时候的古早味——米呈饼。

米呈饼主要食材是蒲米，配放花生和芝麻。看似简单的食材，制作出来还是要一门功夫和经验，多层次的步骤才能制作出香脆好吃的米呈饼。

以前只懂得用口品尝外婆做的米呈饼，而这次自己亲自下来尝试米呈饼制作过程。在还没告诉大家制作过程前，我想要先告诉大家制作过程的感受只有一个字累来形容。

从买了主要的食材和配放食材开始，首要的是要开始挑选花生。把不美或坏掉的花生一粒一粒要用眼力挑出来，之后就把花生清洗。在清洗同时，也需要再挑选出不好的花生。把浮在水面的花生都需捞上来，因为浮在水面的花生都是坏掉的花生。第一个步骤挑选花生就要花上了一至两个小时，就只为了让大家吃得新鲜又香的花生。接下来就是炒花生了。炒花生也非常讲究和靠耐心。要炒出又香又甜的花生，需要耐心。它不能用太大火炒，因为花生有大和小不均，有些会容易很快焦了。焦了的花生就会有苦味，制作米呈饼就会扣分了。所以都需要用小火慢慢地，不停的握着那铲子炒上1个小时左右。一个小时多后，把炒好的花生盛起，再放入一个大盆里，等待花生稍微冷却后，还需要播开花生皮，同时也还要再挑选花生，把一些焦掉的花生挑出来。喔～～单单处理花生的过程就需要花上半天的时间了。

处理好了花生，来到煮糖精的过程。糖精是让蒲米和花生粘成。煮糖精主要就是白糖。把白糖放入热锅里，煮至到融化。当白糖融化后，就有一股糖精的香气。煮糖精也需要花上半小时的过程。半小时后，就把花生和蒲米倒入热锅里，熄火。之后就把花生和蒲米连合糖精搅合均匀。接下来就要快速的把搅均的主要食材倒入在木框器里，再利用玻璃瓶及手力来压均，再加上白芝麻，能使米呈饼更加香。冷却和凝固后，就利用尖利的大刀切成长方块状，米呈饼就完成啦！

看似简单食材，整个制作过程是无比的疲惫和靠耐心。

古色古香的米呈饼，它不只有香脆香甜的口感，最为感动的是用心的制作。